Ada banyak buku resep yang membahas kumpulan resep masakan dari ayam. Ya, ayam adalah salah satu primadona masakan di Indonesia. Banyak sekali masakan yang dibat dari ayam, mulai dari di goreng, di rebus, hingga di bakar. Semuanya berbahan dasar ayam. Hal ini tak lepas dari banyaknya masyarakat indonesia yang gemar makan dan masak ayam. Untuk melengkapinya, berikut salah satu resep masakan dari ayam.
Yang akan kita bahas adalah Kepala Ayam Goreng Gepuk dan Sambal Hejo, sebagai salah satu masakan ayam dari berbagai kumpulan resep masakan dari ayam. Nah untuk membuatnya, anda harus menyiapkan beberapa bumbu yang terdiri dari:
Kepala Ayam Gepuk sambal hejo, Resepnya terdiri dari:
Bahan :
- 1 kg kepala ayam adalah bagian terbaik, jika tidak suka anda dapat memilih ayam bagian lain
- 200 ml air kelapa, sebaiknya anda menggunakan ai kelapa yang langsung di dapat dari kelapa bukan yang di jual dalam kemasan.
- 1 ekor ayam kampung. Ayam kampung memiliki tekstur daging lebih keras.
- 800 ml air
- Siapkan pula daun salam sebanyak 2 lembar
- Lengkaus 2 cm lalu memarkan.
Selain bahan di atas, anda juga harus menyiapkan bumbu yang terdiri dari:
- 5 cm kunyit bakar
- 4 butir kemiri, sangrai
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- Kaldu ayam 1 sendok teh ( optional )
- 2 cm jahe
- Gula pasir 1 sendok teh
- Garam sesuai selera
Bagaimana Cara membuatnya?
- Campur ayam dan bumbu serta air,
- Lalu ungkep di api kecil hingga air habis dan pastikan bahwa bumbu meresap.
- Tiriskan dilanjutkan dengan gepuk ayam dengan ulekan hingga pipih beserta setulang2nya.
- Lalu ambil 2 sendok makan tepung maizena,
- beri secukupnya sisa air rebusan ayam, atau anda juga dapat menggunakan
- aduk-aduk hingga jadi adonan yang agak encer. Celupkan ayam.
- Kemudian goreng di minyak panas menggunakan minyak yang cukup untuk merendam hingga bagian luar kering.
- Sajikan bersama dengan sambal hejo.
Cara membuat Sambal Hejo,
Bahan :
- 10 buah cabai hijau keriting
- 4 butir bawang merah
- 5 buah cabai rawit hijau
Kalau anda suka tomat, anda bisa menambahkanya.
- rebus semua bahan sambal hingga layu. Lalu ulek kasar saja ditambah garam dan gula pasir, jika rasa sudah pas, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga matang. Siap di sajikan.
