Untuk menambah pengetahuan anda tentang masakan, anda juga dapat mencicipi makanan khas yang berasal dari Bangka Belitung. Wilayah yang mempunyai ibu kota provinsi Pangkal Pinang ini terdiri ratusan pulau pulau yang berukuran kecil. Hal tersebut lebih memperluas sumber kuliner yang akan menggugah selera makan anda. berikut ini ada sejumlah inspirasi resep masakan khas yang berasal dari bangka belitung yang dapat anda coba dirumah masing masing, seperti yang dirangkum dari Yummy Ap.
- Lempah kuning
Bahan:
– 1 kg ikan baronang , cuci bersih, balurkan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, lalu bilas bersih
– 1 buah nanas, kupas kulitnya lalu potong-potong
– 5 biji rawit merah, potong-potong
Bumbu halus:
– 10 siung bamer
– 1/4 ruas lengkuas
– 1 ruas kunyit
– 2 batang serai
– 5 biji cabai merah keriting
– 5 cabai rawit merah
– 3 butir kemiri
– 1 sdt terasi panggang
Bahan tambahan:
– 5 lembar daun jeruk
– garam, gula, penyedap jamur secukupnya
– air secukupnya (hingga menutupi permukaan ikan)
Cara memasak:
– Masukkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih.
– Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan daun jeruk.
– Masak sampai mendidih lagi dan keluar wangi bumbunya.
– Lalu masukkan ikan, nanas , cabai potong, garam, gula, dan penyedap rasa.
– Masak sampai ikan sampai matang lalu angkat dan sajikan.
– Sajikan.
- Pantiaw.
Bahan:
– 1 bungkus mie kwetiau, cuci, rendam sebentar dengan air hangat.
– 100 gr ikan giling
– 3 sdm kecap asin oriental
– gula merah secukupnya
– garam dan penyedap rasa jamur secukupnya
– 400 ml Air
– minyak untuk menumis
Bumbu halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 buah kemiri
– 1/4 sdt merica
Cara membuat:
– Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ikan, aduk rata.
– Beri kecap asin, gula merah, garam dan penyedap jamur, aduk rata.
– Masukkan air, aduk hingga bumbu tercampur rata.
– Tes rasa, matikan api jika sudah mendidih.
– Tata kwetiau di mangkuk, masukkan tauge, potongan mentimun, potongan daun bawang.
– Siram kuah ikan, beri bawang merah goreng dan sambal.
– Kucuri dengan jeruk limau. Sajikan.
- Lakso.
Bahan:
– 125 gr tepung beras
– 90 gr tepung tapioka
– 350 ml air
– 1/2 sdt garam
Bumbu halus:
– 5 btr bawang merah
– 2 bh cabai merah besar buang biji
– 3 btr kemiri sangrai
– 1 sdt ketumbar sangrai
– 1 ruas kunyit
– 2 cm lengkuas
Kuah lakso:
– 600 ml air
– 90 ml santan kara
– 50 gr ikan tenggiri (blender dengan 20ml santan kara)
– 2 lbr daun salam
– 2 btg serai di geprek
Cara membuat:
– Aduk tepung beras dengan air sambil dimasak dengan api kecil sampai mengental, matikan api.
– Tunggu agak dingin lalu masukkan tepung tapioka. Aduk rata.
– Lalu panaskan air sampai mendidih, masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, potong ujungnya lalu cetak, diatas air mendidih, setelah matang dan mengambang angkat dan tiriskan. Tata di atas daun pisang.
– Untuk kuah panaskan air lalu masukkan bumbu halus dan santan, lalu masukkan ikan tengiri.
– Masukkan daun salam dan serai, beri gula, garam, penyedap non msg.
– Masak sampai bumbu benar-benar matang, dan harus sering diaduk.
Setiap orang tentunya bisa masak jika mau belajar dan mengetahui takaran yang ada dalam panduan resep. Kendati demikian, banyak orang yang sering kali salah dalam memasukan bumbu. Oleh karena itu penting mengetahui 250 gram berapa sendok makan untuk menentukan kebutuhan garam.
