Rendang merupakan olahan daging yang kaya akan bumbu serta rempah yang penyajiannya terhitung susah susah gampang. Rendang adalah makanan favorit bukan hanya warga padang saja, semua orang pun suka baik dalam negri maupun luar negri karena rendang dikenal sebagai masakan terenak yang diakui oleh dunia. Resep rendang identik dengan hari raya keagamaan seperti Idul Adha dan Idul Fitri. Telah menjadi tradisi masyarakat Indonesia mengkreasikan resep rendang sapi Padang untuk disantap bersama-sama saat lebaran.
Kelezatan rendang yang kaya akan bumbu, siapapun tentu tidak akan menolak jika disuguhkan rendang di depannya. Biasanya masakan rendang itu identik menggunakan daging sapi, namun kini banyak varian rendang diantaranya menggunakan daging kambing, daging ayam, telur maupun ikan tongkol. Untuk itu kami mempunyai resep makanan sederhan dan praktis yang enak dan tak kalah sedap dari rendang sapi. Cocok banget disajikan kepada keluarga loh Tak hanya super lezat, rendang dari daging ayam juga sangat hemat. Penasarankan resep dan pembuatannya seperti apa? Yuk simak !
Bahan
- 1 ekor ayam kampung (potong menjadi 12 sampai 15 bagian)
- 6 lembar daun jeruk
- 3 batang serai (memarkan)
- 1 sdt asam jawa
- 2 lembar daun kunyit (tali simpul)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- 6 cm lengkuas (memarkan)
- Minyak goreng (secukupnya)
- 1000 ml santan kelapa
Bumbu Halus
- 12 buah cabai keriting
- 5 buah cabai merah besar (buang isi)
- 13 siung bawang merah
- 7 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 1/4 sdt merica
- 2,5 sdt ketumbar
- 2 cm jahe
- 5 cm kunyit (bakar dulu sebelum dihaluskan)
- Gula pasir (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
Cara Membuat
- Pertama yaitu kukus daging ayam hingga matang dan empuk sekitar 1 jam. Lalu goreng ayam tersebut setengah matang supaya pada saat dimasak tidak mengeluarkan bau amis.
- Lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang dengan api kecil sedang. Setelah matang angkat dan sisihkan.
- Rebus santan kelapa bersama batang serai, asam jawa, daun jeruk, lengkuas dan daun kunyit hingga mendidih. Aduk olahan tersebut dan pastikan tidak sampai mengeluarkan bau gosong.
- Setelah kuah mendidih, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan kedalam wajan tersebut. Aduk hingga merata dan mengeluarkan bau harum khas rendang.
- Setelah bumbu kuah tercampur rata maka tambahkan daging ayam dan aduk rata. Pastikan setiap daging ayam terlumuri bumbu rendang agar bumbu rendang meresap hingga tulang.
- Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu ayam bubuk agar rasa rendang ayam lebih nikmat. Kamu bisa mencicipi dengan jari untuk rasa kuah jika sudah pas dan enak. Jika kurang, kamu bisa menambahkan sedikit demi sedikit untuk mendapatkan rasa yang pas.
- Masak atau ungkep hingga air santan cukup asat dan bumbu meresap ke dalam daging ayam dengan baik.
- Jika sudah matang, angkat rendang ayam dan segera sajikan di piring saji.
- Walah.. resep rendang ayam sudah bisa dinikmati dengan sepiring nasi panas.
Sajian rendang ayam akan semakin nikmat jika disajikan bersama nasi hangat dan sayur daun singkong rebus atau tumis juga taburan bawang goreng di atasnya. Kamu bisa mengajak teman atau saudara menyantap bareng hidangan lezat rendang ayam tersebut. Dan tentunya dengan nasi pulen hangat menambah cita rasa masakan ini menjadi lebih nikmat dan lezat.