Patinews.com – Kuliner Pati, Kabupaten Pati mempunyai banyak kuliner khas, diantaranya adalah Sego Gandul, Soto Kemiri, Petis dan Gethuk Runting dan Otak – otak Bandeng. Nah yang tidak kalah populer adalah Pepes atau brengkes Waleran. Waleran dalam bahasa jawa artinya adalah jeroan ikan bandeng yang sudah dibuang bagian empedunya agar tidak pahit saat dimakan. Penasaran apa saja resep dan cara pembuatannya? Yuk Simak.
Resep dan Cara Membuat Pepes Waleran
Bahan yang dibutuhkan: waleran bandeng, daun pisang (untuk bahan pembungkus).
Bahan Bumbu: Tomat, cabai merah dan rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, asam jawa, gula dan garam.
Cara membuat pepes waleran
Waleran dicuci bersih kemudian tiriskan dengan wadah berlubang, agar air menetes keluar. Haluskan semua bumbu tersebut diatas. Setelah selesai campurkan bumbu dengan waleran dan bagi menjadi beberapa bagian sesuai keinginan. Bungkus dengan daun pisang, kemudian kukus hingga matang. Jika ingin menjadikan brengkes, cukup panggang pepes yang telah matang tadi diatas bara api, sekitar 5 sampai 10 menit, Pepes Waleran Khas Juwana siap dihidangkan. (Patinews.com)
