Patinews.com – Patikota, Walaupun berada di Desa Payang, namun Petis ini tetap dinamakan Petis Runting, Pemiliknya adalah Pak Lasjan, yang terletak di Desa Payang, Kecamatan Pati, Kabupaten Pati, Jateng. Tepatnya jika anda dari arah Pati Kota menuju ke Utara (Tayu – Jepara), tepat sebelum Kantor Balai Desa Mulyoharjo ada pertigaan, anda belok ke sebelah kanan, masuk sekitar 500 m ada papan nama yang menunjukkan Petis Pak Lasjan.
Sekilas Tentang Petis Runting
Petis yang satu ini merupakan variasi masakan daging kambing yang hampir sama dengan gulai. Perbedaanya, petis kambing dicampur tepung beras dan rebusan daging. Sekilas, menu ini seperti gulai, kuahnya sedikit gelap. Ada beberapa potong bagian kambing yang menyembul di kuah, namun kebanyakan gajih atau lemak serta tulang kambing. Umumnya, para penikmat petis kambing menyantapnya dengan sate kambing, tanpa nasi.
Segarnya petis kambing ini tergolong murah, hanya lima belas ribu rupiah per porsi. Maka tak heran jika para pelanggannya berasal dari berbagai kalangan, mulai dari petani, hingga para pejabat.
Makanan petis kambing merupakan makanan tradisional asal Desa Runting, Pati, Jawa Tengah dan saat ini telah berkembang hingga ke beberapa desa di sekitarya.
Bumbu untuk membuat petis kambing hampir sama dengan gulai, yaitu cabe, merica , jinten, bawang merah dan bawang putih. Namun ada tambahan bumbu lagi yaitu tepung beras dan gula jawa. Kambingnya juga harus kambing muda, sehingga tidak prengus, atau berbau menyengat. Kenikmatan petis kambing ini karena menggunakan resep kambing muda. (*wikipedia)
