GEMBONG, PATINEWS.COM
Zumala, mahasiswa KKN RDR UIN Walisongo Semarang mengunjungi usaha Jamur Janggel milik ibu Muntamah pada Rabu, 21 Oktober 2020 untuk melihat proses pembuatan dan proses panen Jamur Janggel di Desa Ketanggan 03/02 Kecamatan Gembong Kabupaten Pati, Jateng.
Ibu Muntamah, seorang Ibu Rumah Tangga berhasil membudidayakan jamur berbahan janggel atau limbah bonggol jagung. “Awalnya, saya hanya mengisi waktu luang tapi sekarang malah menjadi kesibukan,” tutur pemilik usaha jamur tersebut.
Rasa gurih yang berbeda dengan jamur biasanya, membuat jamur ini laris manis oleh pembeli. Tak hanya melayani pembeli lokal, langganan warung, tapi juga melayani pembeli online.
Cara pembuatan jamur janggel cukup mudah, yakni mencampur sejumlah bahan seperti janggel atau limbah bonggol jagung kering sebagai media tempat bertumbuhnya jamur, katul padi, pupuk urea, serta ragi tape. Setelah semua tercampur dengan rata, kemudian seluruh bahan ditutup rapat dengan plastik kedap udara selama 2 minggu untuk fermentasi agar jamur janggel tumbuh dengan baik.
Saat proses fermentasi ini, setiap pagi campuran dibuka kemudian disiram air untuk mempercepat proses pembentukan jamur. Setelah fermentasi selama 2 minggu, 2 -3 minggu berikutnya setiap hari bisa panen. Biasanya jam 3 sore atau jika ukuran jamur sudah sebesar jari anak-anak, maka jamur janggel telah siap panen. Setelah 2-3 minggu panen, maka media siap diganti dengan yang baru lagi.
“Apabila sudah 2-3 minggu belum diganti, nanti nutrisinya akan hilang menyebabkan jamur tumbuh sedikit dan berukuran kecil. Maka dari itu saya selalu sigap menggantinya,” tutur Muntamah.
“Saya juga masih belajar dari internet untuk selalu menaikkan kualitas jamur janggel ini,” sambungnya.
Setiap harinya, produksi mencapai 4 kilogram. Per kilogram, Ibu Muntamah menjualnya dengan harga Rp 24.000. Rasa gurih jamur janggel, membuat produk rumahan ini laris manis diburu pembeli.
(*)
