Dua Resep dan Cara Membuat Gulai Kambing Yang Lezat, Anti Prengus
KULINER, PATINEWS.COM
Momen idul adha, pas saatnya untuk makan daging kambing. Kandungan kalori, lemak, dan protein dalam daging kambing cukup tinggi, sehingga mampu menjaga tubuh tetap fit.
Jika biasanya kamu membelinya di luar karena tidak bisa memasaknya, maka kali ini tidak ada salahnya kamu coba 3 resep dan cara membuat gulai kambing yang enak dibawah ini untuk dipraktikkan sendiri di rumah.
Hanya butuh waktu sekitar 60 menit saja, kamu sudah bisa membuat gulai kambing lezat yang bisa dijadikan sebagai hidangan momen spesial dan dinikmati sepuasnya bersama keluarga. Berikut dibawah ini 2 resep dan cara membuat gulai kambing yang lezat dan cepat :
Gulai Kambing Sederhana
Bahan – Bahan :
- Daging kambing 450 gr, dipotong – potong dadu
- Santan 1 liter
- Cengkeh 2 butir
- Kapulaga 1 buah
- Serai 1 batang, dimemarkan
- Daun salam 2 buah
- Garam 1,5 sdt
- Gula 1 sdt
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu Halus :
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 3 siung
- Jahe 2 cm
- Kunyit 2 cm
- Pala bubuk ¼ sdt
Cara Membuat Gulai Kambing Sederhana :
- Memanaskan minyak di wajan, lalu menumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan daun salam, kemudian tumis hingga agak layu.
- Setelah itu, masukkan daging kambing. Tumis kembali hingga daging kambingnya terasa empuk. Lalu, tuangkan santan sambil diaduk. Biarkan hingga mendidih.
- Masukkan cengkeh, kapulaga, garam, dan gula. Lalu diaduk rata hingga bumbunya meresap.
- Didihkan kembali kuah gulai, lalu tunggu hingga daging kambingnya semakin empuk.
- Angkat lalu disajikan, beri taburan bawang goreng.
Gulai Kambing Spesial
Bahan – Bahan :
- Iga kambing 500 gr
- Daging kambing 250 gr
- Jeroan kambing 250 gr (usus, babat, paru, jantung, dan hati)
- Santan kental 500 ml
- Santan encer 1 liter
- Cabai rawit merah 5 buah
- Kayu manis 5 cm
- Cengkeh 3 butir
- Bunga lawang atau pekak 1 butir
- Serai 3 batang, dimemarkan
- Daun jeruk 6 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Garam 2 sdt
- Gula 1 sdm
Bumbu Halus :
- Bawang merah 15 buah
- Bawang putih 8 siung
- Kemiri 8 butir, disangrai
- Kunyit 2 cm, dibakar
- Kapulaga 3 butir
- Ketumbar halus 2 sdt
- Jinten halus ¼ sdt
- Jahe 3 cm
Cara Membuat Gulai Kambing Spesial :
- Daging dan jeroan kambing dipotong – potong, lalu sisihkan
- Rebus santan encer didalam panci
- Masukkan tulang iga, daging, dan jeroan kambing, lalu diaduk rata.
- Tambahkan kayu manis, bunga lawang, cengkeh, serai, daun salam, daun jeruk, dan juga lengkuas. Diaduk rata lalu masak hingga daging empuk.
- Sembari menunggu dagingnya matang, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan tumisan bumbu halus kedalam panci rebusan daging. Bumbui dengan gula dan garam, lalu diaduk hingga rata.
- Masukkan santan kental dan juga cabai rawit. Lalu didihkan api kecil, masak hingga sebagian kuahnya menyusut dan bumbunya meresap ke daging.
- Cicipi rasanya sebelum diangkat.
- Gulai kambing spesial pun siap disajikan.
(*)
